HACCP팀은 HACCP적용 품목 생산과정에서 직,간접적으로 참여하는 모든 인원을 HACCP팀으로 구성하여 조직도를 작성한다. 따라서 HACCP팀 조직도는 HACCP을 적용하고자 하는 업체의 조직도와 일치하는 것이다. 다만, 대표자가 HACCP팀장이 아닌 경우 회의기구인 HACCP위원회에 구성원으로 참여한다는 것이 다른 점이다.
HACCP 팀 구성 예시
출처 : http://blog.daum.net/patnb/8708749
[HACCP인증] HACCP(해썹) 관리 - HACCP팀 구성
HACCP Plan 개발의 첫 번째 준비단계는 업소 내에서 HACCP Plan 계발을 주도적으로 담당할 HACCP팀을 구성하는 것이다. 업소의 HACCP 도입과 성공적인 운영은 최고경영자의 실행 의지가 결정적인 영향을 미치므로..
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책임과 권한은 HACCP팀별 그리고 HACCP팀 구성원별로 부여하는 업무를 상세하게 작성한다. HACCP팀장은 식품 및 축산물 안전관리인증기준에서 정하고 있는 책무를 포함하여 책임과 권한을 부여한다. 또한, 팀별 그리고 구성원별 인수인계방법에 따라 인계자를 정하여 관리하도록 한다. 팀원의 경력은 검증, 교육훈련 강사 등을 선정할 때 활용하기 위해서 작성하는 것이다.
팁: 모니터링 요원은 생산인원중 제일 똑똑한 사람으로 지정할것!!
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